鹤冈文旦的缘起

鹤冈文旦柚主要产地为花莲县瑞穗乡鹤冈村，位於瑞穗乡之东北侧，1970 年代这里是以『鹤冈红茶』扬名国际，由於进出口销售巿场改变，导致该产业日渐消条。在瑞穗乡农会及政府积极辅导下，农民於1961 年开始转种文旦。但在当时这里的文旦并没特定的名字或品牌，直到1988 年，前行政院农业委员会主任委员余玉贤先生命名为『鹤冈文旦』，由於品质优良，开始声名大噪，享誉全省！

文旦的营养价值

文旦果实富含维生素、矿物质、醣类、果胶及纤维素；大量的纤维素有助於肠胃蠕动，帮助消化，容易排泄，是现代人的保健圣品；文旦中含有少量的黄烷酮配糖体类、桔皮柑和维生素P等成分，据报有很多功效．．

文旦辞水

文旦自『白露』前后开始采收，采收后先贮藏七至十日，表皮多余的水分会蒸发，使原为淡绿色的外皮转变为黄绿色，此时文旦的甜度会相对提高，食用风味更加，称为『辞水』。

选购方法

• 果实底部宽平、果顶尖形，接近三角形。
• 果重450~600公克，果形不大而有沈重感。
• 果皮色泽光滑，表皮毛细孔细小。 
• 皮色偏黄，适合马上食用者；皮色偏绿，则可保存数日，等文旦辞水后再食用。